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就宏觀而言, 農業包括種植業、畜牧業和水產業,分析的對象涉及糧、棉、油、糖、菜、果、煙、蠶、畜、禽、水產等動植物及其產品和土壤、肥料、水、飼料、農藥等, 以及新興農業生物技術涉及的分析測試,覆蓋面很廣。許多元素, 特別是徽量元素,是生物生長、發育所必需的養分。但一些元素,特別是重金屬元素,如吸收過量,則成為毒素。所以, 原子吸收分光光度計早在70 年代就已在農業領域中開始應用, 并在80年代得到廣泛的發展, 目前已成為一種常規的分析技術,并在土坡、水果和蔬菜、食品、飼料分析中定為測定某些元素的國家標準。本文將分幾個方面概括介紹原子吸收分光光度計在我國農、牧、漁業中的應用。
土族和肥料分析：已初步摸清全國土壤缺面積約占耕地面積的40%,缺Zn占30%,缺Mn占20% ,缺eF占10%,缺Cu土壤也有所發現。原子吸收分光光度計的應用,為我國土壤微量元素缺乏或過量的診斷提供了可靠的手段,并為有針對性地大面積補施微肥提供了科學依據。原子吸收分光光度計在土壤分析中常用于土壤背景值和土壤中微量元素的側定。通過對中國西南地區變性土、水稻土和鐵鋁土的側定,研究了6種元素的富集與遷移特征。用DTPA浸提土壤中的Fe、Mn、Cu和Zn,研究河北平原地區耕層土壤微量元素具有代表性的采樣數。原子吸收分光光度計還用于調查重金屬對農田的污染。對我國菜園土壤中Cu、Zn、Mn和Pb四種重金屬進行側定,了解其含量與分布。通過研究重金屬污染對土壤動物群落生態的影響, 指出土壤動物種類和數量隨污染程度的增加而減少。通過對西寧地區公路兩側與潔凈區土壤和植物中幾含量的測定, 得出了Pb污染的趨勢。原子吸收分光光度計還用于肥料的側定。
通過對分析方法的研究和改進, 克服了在土壤和肥料側定中的基體干擾,提高了原子吸收分光光度計的靈敏度和擴大了測定范圍。用金屬鎢平臺和全熱解石墨管測定環境樣品中的Sr,能有效克服基體效應，用熱解涂層石黑管測定土壤、植物樣戶的Cr,用氨水作基體改進劑, 克服了高抓酸的干擾。在測定肥料時, 加入1g/L、氯化鑭和磺基水揚酸排除元素間的干擾。用琉基棉富集分離,可直接測定土壤中不同形態的Cd。采用固體懸浮液進樣, 平臺石墨爐直接測定土壤中的Cd。采用石墨探針表面灰化法測定了土壤和煤灰中的Co。
植物樣品分析：原子吸收分光光度計在植物樣品的分析上應用zui為普遍, 它主要集中以下幾個方面:
1、原子吸收分光光度計對機理研究: 通過對礦質元素的測定,探討其對生理變化的影響。通過測定Zn對生姜葉片解剖結構、葉綠體亞顯微結構及光合速率的影響, 了解到缺Zn影響葉片和葉綠體的正常發育并降低光合能力。對玉米生育前期Zn的測定,揭示了不同基因型玉米間Zn的吸
收、運抬及再利用程度的差異。而對土壤和根中Zn的測定,探討了紅富士蘋果樹根中Zn向地上部運愉及營養元素間的平衡關系。通過對Cr的側定,研究了Cr對小麥苗期脯氨酸含量的影響。通過對Cr和Zn的測定, 研究了其對茶樹生育特性及生理代謝的影響，對K和Mg的測定, 探討了對烏龍茶產量和香氣組成的影響。
2、原子吸收分光光度計對營養診斷: 通過營養診斷可以為合理施肥和提高作物品質提供科學的依據。對山植果實礦質元素含量及菊水梨枝、葉和果實中P、K、Ca和Mg含量的測定,研究了礦質元素年周期變化規律。Fe和Mn對溫州蜜柑光合生理的影響及營養診斷的研究，以及對石灰性土壤上冬小麥對Zn和Mn的吸收特點及肥效的研究，為合理施肥提供了依據。
3、重金屬及有害元素分析: 長期食用含重金屬及有害元素的食品, 對人身體會造成損害, 國家已對其含量進行了規定, 因此這方面的檢測十分必要。由于重金屬及有害元素含量較低, 一般利用石墨爐原子吸收法進行側定。
